flourman (flourman) wrote,
flourman
flourman

Сам себе бармен: Как легко приготовить сахарный сироп?

Сахарный сироп - неотъемлемая частьв работе бармена. Бариста, также, используют всевозможные сиропы для того, чтобы придать кофе особенный вкус.
Но есть одна проблема - сиропы, которые мы привыкли видеть в барах и кофейнях, вроде Monin и подобных, не так то просто найти в свободной продаже. Зачастую за ними приходится ехать в специализированные магазины. А те, что стоят на прилавках зачастую не дают такого насыщенного вкуса и аромата, как хотелось бы.

Что же делать и как дальше быть? Вы сходите с ума от летней жары и Вам вдруг очень захотелось сделать домашнего лимонада, с каким-нибудь особенным вкусом. Я подскажу как быстро и просто решить эту проблему. Поехали:

Для того, чтобы сделать вкусный и ароматный сироп никаких специальных знаний иметь не нужно. Все достаточно просто и доступно. В качестве примера я покажу процесс приготовления двух сиропов: Мятного и Ягодного.

Мятный сахарный сироп:
Нам понадобятся следующие вещи:

Из расчета 0.7л готового сиропа:

Сахар - 700 гр
Мята - 20 гр
вода - 450 мл



Мяту, особо не измельчая, засыпаем сахаром, затем добавляем воду.

Ставим емкость на слабый огонь и постоянно помешивая, дожидаемся растворения сахара. Не нужно доводить сироп до кипения, время экстракции мяты достаточно небольшое - порядка трех/пяти минут.

Затем фильтруем получившийся сироп в заранее подготовленную емкость и даем остыть.

Важное замечание. Кто-то фильтрует сироп полностью, выкидывая оставшуюся зелень. Я же оставляю пару палочек и пару-тройку листьев. Для того, чтобы готовый сироп не терял аромата. Делать это необязательно, если вы не хотите, чтобы этот самый листик, позже, попал в Ваш напиток.

Готово!)
Далее повторить все предыдущие пункты с ягодами. Я взял чернику, ежевику, вишню и немного черной смородины. Все ягоды были из заморозки. Это не сильно влияет на вкус конечного продукта.
Ягодный сахарный сироп:

Суммарный вес ягод - 250 грамм
Сахар - 700 грамм
Вода - 400 мл

Пользуйтесь на здоровье!))


Tags: все просто, все элементарно, легко и просто, мятный сироп, сахарный сироп, сироп, ты сможешь, я научу, ягодный сироп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
  • 10 comments