flourman (flourman) wrote,
flourman
flourman

ТАК ЕСТЬ ЛИ ВСЁ-ТАКИ "Х" В СЛОВЕ ESPRESSO?




Так уж повелось, что слово «экспрессо» в отношении напитка считается дурным тоном. Все ведь помнят кампанию дизайнерского кофейного ресурса Dear Coffee, I Love You под лозунгом «There is no X in Espresso»?

Для того, чтобы понять, есть ли в «эспрессо» всё-таки «X» («K» в переводе на русский) или нет, следует обратиться к истории происхождения слова.

Начать стоит с того, что единой версии перевода не существует. Espresso происходит от итальянского esprimere, что значит «выражать, показывать». В то же время ещё одно значение esprimere — «выдавливать», что хорошо рифмуется с методом приготовления напитка под давлением пара.

Итальянское слово esprimere, в свою очередь происходит от латинского exprimere. Вот откуда взялся Х. Дело в том, что в итальянском языке эта буква в принципе не употребляется и заменяется на S.

У слова Express, обозначающего скоростной поезд или быструю курьерскую доставку, впрочем, те же корни. Exprimere — выражать что-то определённое, в отношении доставки, отправлять в конкретное место. А поскольку курьерская доставка со временем начала ассоциироваться именно с быстрой доставкой, слово Express стало синонимом скорости. Отсюда и поезд-экспресс, ради экономии времени идущий без остановок от точки до точки.

Вернёмся к эспрессо. «Выраженный» в отношении продукта означает приготовленный в этот момент, специально для гостя.

Итак, «эспрессо» это:

— приготовленный в конкретный момент для конкретного человека;
— выдавленный паром;
— быстрый.

Разные словари ставят разные версии во главу угла. Возможно, прав кто-то из них, а возможно «эспрессо» — это и то, и другое, и третье.

Как бы то ни было, злосчастный Х в отношении напитка проскальзывал всегда.

Так, например в The Gourmet's Guide to Europe 1911-го года Натаниэль Ньюхэм-Дэвис указывает, что в одном из итальянских кафе ему удалось попробовать Café Expresso.

В другой, более ранней книге 1869-го года Rome and Venice: with other wanderings in Italy, in 1866-7 Джордж Аугустус Сала в своём рассказе о посещении Италии употребляет именно это написание слова, через X.

Во многих других свидетельствах, впрочем, название напитка написано без X. В современном же мире вы всё ещё легко можете встретить «expresso» в меню французских, испанских и даже исландских кафеен.

Что касается Испании, то там общеупотребляемым названием напитка является Cafe Solo, Cafe Expreso — более формальное. Тем не менее такой вариант существует, и несмотря на итальянское происхождение слова, испанцы подстроили его под свой язык, то есть с X и без двойного S.

Англоязычные словари признают «expresso» в качестве нестандартного, но всё же варианта слова «espresso», то есть просто каждая страна подстраивает слово под свой язык, и в этом нет ничего такого.

Суть однако не в этом. История с появлением или исчезновением X в слове «эспрессо» сродни разборкам по поводу рода слова «кофе» в русском языке.

Когда-то кофе назывался «кофием» и был однозначно мужского рода. Потом слово видоизменили, но род оставили. Такой вариант, однако, не очень прижился в речи. Действительно, «кофе» звучит как слово среднего рода, поэтому многие на автомате именно средний род к нему и применяли.

Похожим образом дело обстоит с «экспрессо». Да, мы все знаем, что эспрессо — напиток итальянский, и название его мы, профессионалы, обязаны произносить по-итальянски, без всяких «X» или «К».

Но, даже если в словарях «экспрессо» признаётся как пусть и малоупотребляемым, но всё же вариантом названия напитка, может стоит смягчить свою реакцию.

В последнее время глупое хихиканье по поводу «экспрессо» раздражает гораздо больше, чем само слово.

В мире кофе и так слишком много неоправданного снобизма и высокомерия, так стоит ли бариста изображать из себя граммар-наци и закатывать глаза, когда очередной далёкий от кофейных премудростей гость заказывает «экспрессо»?

Tags: espresso, кофе, не говори мне эКспрессо, нет буквы к, эспрессо
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
  • 0 comments